Просмотров: 321

Готовлю баклажаны по-турецки только так. Мой любимый рецепт из баклажанов

Фаршированные баклажаны с мясным фаршем – это роскошное блюдо, аппетитное и сытное, готовится просто и быстро, можно добавлять разные приправы и специи.

Продукты:

  • баклажаны, 2 – 4 шт;
  • масло растительное, 3 ст.л;
  • паприка, соль, перец, специи;
  • помидоры, 3 шт;
  • сметана для подачи;
  • фарш, 500 г;
  • лук, 1 шт;
  • чеснок, зелень, специи.

Как приготовить баклажаны по-турецки:

Баклажаны выбирайте крупные, толстые, что можно сделать хорошие ломтики.

Промываем овощи, хвостик не отрезаем, а сам баклажан режем на полоски, но не до конца – у хвостика оставляйте не порезанную часть.

Солим все надрезы, оставляем на 20 минут, чтобы ломтики стали эластичными и просоленными.

Промываем под холодной водой.

В емкость наливаем масло растительное, добавляем паприку и другие специи.

Смазываем каждый кусочек веера маслом со специями.

Фарш заправляем измельченным луком и чесноком, зеленью, солим и перчим, всыпаем разные специи.

Веер баклажан заправляем к хвостику, чтобы получились ячейки.

Совет: фиксируйте зубочисткой около хвостика.

Фаршируем баклажан и выкладываем их в форму для запекания, посыпаем паприкой и специями, поливаем тертыми томатами.

Можно еще выложить кусочки помидор, сладкий перец, сбрызгиваем растительным маслом.

Накрываем пергаментом, смоченным водой.

Запекаем при 180 градусах около 40 – 45 минут.

Подаю такую закуску к картофельному пюре, запеченной картошке в духовке, поливаю разными домашними соусами на сметане с зеленью и чесноком. Все получается очень вкусно, блюдо совершенно не жирное, мягкое и сочное, сытное.