От этих маринованных баклажан невозможно оторваться. Отличная холодная закуска

Очень вкусная закуска из маринованных баклажан и сладкого перца. Готовится быстро, просто нужно будет подождать, пока закуска промаринуется.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

баклажаны, 5 шт;
сладкий перец, 2 шт;
чеснок, 8 зубчиков;
вода, 300 мл;
соль, 1 ст.л;
сахар, 3 ст.л;
чеснок, 2 зубчика;
уксус 9 %, 2 ст.л;
перец горошек, 12 шт;
масло растительное, 2 ст.л;
лавровый лист, 3 шт.

Как приготовить закуску из баклажан:

Крупные баклажаны и перцы подготавливаем:

Баклажаны очищаем от кожуры и режем кусочками или пластинами, солим.

У перца удаляем плодоножку и семена.

Чеснок режем пластинами.

Для маринада смешиваем воду с солью, сахаром, перцем горошком, лавровым листом и растительным маслом. Доводим до кипения, вливаем уксус.

Перец сладкий разрезаем на половинки и закладываем в маринад. Через минуту-две после закипания, перец вынимаем.

Баклажаны просушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на небольшом количестве растительного масла под крышкой до готовности.

Остывшие овощи складываем к контейнер слоями – баклажаны, перец, чеснок и повторяем так, пока не закончатся продукты. Заливаем холодным маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник.

Чем дольше баклажаны и перец будут мариноваться, тем вкуснее они будут.

Приятного аппетита!