Для тех кто любит баклажаны, предлагаю приготовить такой салат на зиму. В меру острая закуска улетит с вашего стола быстро, а приготовить ее сможет даже начинающий кулинар, сложностей она не вызовет.
Продукты:
- Баклажаны — 2.5 кг
- Морковь -1 шт
- Острый перец — 2 шт
- Укроп свежий -1 пучок
- Чеснок -3 головки
- Сухая горчица в зернах -1 ч.л.
- Черный молотый перец -1 ч.л.
- Красный молотый перец — 0.5 ч.л.
Для маринада:
- Вода — 500 мл.
- Подсолнечное масло — 300 мл
- Уксус 9% — 100 г
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 100 г
- Лавровый лист — 2 шт
- Перец горошком черный и душистый
Как приготовить салат на зиму «Сеньор баклажан»:
Баклажаны моем, нарезаем кубиком. Солим слегка баклажаны и оставляем на 1 час.
Далее приготовим маринад. Для этого берем глубокую кастрюлю,вливаем в нее все ингредиенты которые указаны для маринада.
Как маринад закипит,опускаем в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. Провариваем 20 минут.
В конце добавляем приправы: измельченный (ножом) чеснок,зелень,измельченный горький перец.
Все тщательно перемешиваем,кипятим еще 5 — 10 минут.
Салат горячим раскладываем по заранее подготовленным банкам. Переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.
Храним в прохладном месте.
Приятного вам аппетита!