Просмотров: 347

Салат на зиму «Сеньор баклажан»

Для тех кто любит баклажаны, предлагаю приготовить такой салат на зиму. В меру острая закуска улетит с вашего стола быстро, а приготовить ее сможет даже начинающий кулинар, сложностей она не вызовет.

Продукты:

  • Баклажаны — 2.5 кг
  • Морковь -1 шт
  • Острый перец — 2 шт
  • Укроп свежий -1 пучок
  • Чеснок -3 головки
  • Сухая горчица в зернах -1 ч.л.
  • Черный молотый перец -1 ч.л.
  • Красный молотый перец — 0.5 ч.л.

Для маринада:

  • Вода — 500 мл.
  • Подсолнечное масло — 300 мл
  • Уксус 9% — 100 г
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 100 г
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец горошком черный и душистый

Как приготовить салат на зиму «Сеньор баклажан»:

Баклажаны моем, нарезаем кубиком. Солим слегка баклажаны и оставляем на 1 час.

Далее приготовим маринад. Для этого берем глубокую кастрюлю,вливаем в нее все ингредиенты которые указаны для маринада.

Как маринад закипит,опускаем в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. Провариваем 20 минут.

В конце добавляем приправы: измельченный (ножом) чеснок,зелень,измельченный горький перец.

Все тщательно перемешиваем,кипятим еще 5 — 10 минут.

Салат горячим раскладываем по заранее подготовленным банкам. Переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.

Храним в прохладном месте.

Приятного вам аппетита!

Источник