Просмотров: 214

Симиты, турецкие бублики. Вкусняшка, с потрясающе хрустящей корочкой

В Турции очень популярны и любимы всеми, бублики с кунжутом – симиты. Это оригинальное лакомство отличает от наших привычных бубликов очень большой размер и вкуснейшая, хрустящая корочка. Но, чтобы насладиться вкусом лакомства, его нужно съедать только в день приготовления.

По традиции, бублики в Турции обмакивают в пекмез – это сильно уваренный виноградный сок, затем обваливают в кунжуте. Заменить пекмез можно немного разбавленным водой, медом.

Продукты

  • мука пшеничная, 400 гр;
  • сахар, 1 ч.л;
  • дрожжи сухие, 2 ч.л;
  • вода теплая, 125 мл;
  • масло растительное, 4 ст.л;
  • соль, 0.5 ч.л.

Для  сиропа, в который обмакивают бублики:

  • мёд, 1 ст.л;
  • вода теплая, 150 мл;
  • кунжут.

Как приготовить симиты, турецкие бублики

В тёплую воду добавляем сахар и разводим дрожжи ставим тесто на опару, минут на 15.

В опару просеиваем муку, замешиваем тесто, затем добавляем  растительное масло (1ст.л) и подмешиваем тесто до получения эластичной и упругой массы.

Приготовленное тесто скатайте в шар, положите его в емкость и накройте полотенцем, оставьте «отдыхать» на 1 час.

Теперь тесто нужно немного обмять и разделить на части, где-то на 5 кусков (5 бубликов).

Каждый кусок скатайте в жгут, длиной около 45 см.

Получившийся жгут сложите вдвое и тщательно защепите края, чтобы получился круглый бублик.

Мед разводим теплой водой, а кунжут высыпаем в тарелку, в которой и будем обваливать бублики.

Каждый бублик опускаем в сироп, а затем – в кунжут.

Застелите противень пергаментом, выложите на него бублики и оставьте их «отдыхать» на 20 – 30 минут.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем лакомство 15 – 20 минут, до тех пор, пока бублики не станут хорошо подрумянившимися.

Подавать бублики можно с нашими традиционными сладостями – вареньями, джемами или медом,  растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник